Diêu hồng là loại cá không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vì lý do đó, mà những món ăn được chế biến từ cá diêu hồng như: cá diêu hồng om dưa, cá diêu hồng hấp xì dầu, cá diêu hồng nướng sả ớt, cá diêu hồng xốt cà chua, đặc biệt là cá diêu hồng kho nghệ… thường xuất hiện trong những bữa cơm của mọi gia đình.
Với sự thơm ngon đặc trưng, cá diêu hồng kho nghệ là 1 món ăn được chế biến phổ biến và được rất nhiều người đặc biệt yêu thích. Để giúp các chị em nội trợ thực hiện món cá diêu hồng kho nghệ thơm ngon đúng điệu thì hôm nay, bài viết xin chia sẻ cách thực hiện chi tiết. Mời chị em theo dõi và cùng bắt tay vào bếp thực hiện nhé!
Cá diêu hồng là thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá diêu hồng nặng khoảng 700 – 800 gram
- 1 bát con nước cốt dừa
- 100 gram nghệ tươi
- Hành lá, bột cà ri
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn
- Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn mang mổ bụng, bỏ ruột, dùng chanh tươi và muối biển chà kỹ lên toàn bộ thân cá để khử sạch mùi tanh. Sau đó, rửa sạch nhiều lần lại với nước.
Bước 2: Cắt cá diêu hồng thành khoanh vừa ăn. Sau đó, cho vào rổ để ráo nước. Nghệ tươi bạn đem cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 3: Hành lá rửa sạch, chia làm 2 phần, phần đầu và phần lá. Phần đầu bạn cắt nhỏ, phần lá đem cắt thành khúc.
Bước 4: Cá sau khi ráo nước, bạn cho vào một bát lớn. Sau đó, cho lượng gia vị như sau vào ướp: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng canh nước mắm, toàn bộ nghệ và hành lá đã được sơ chế.
Bước 5: Ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút cho thấm đều gia vị. Sau đó, bạn trút vào một nồi lớn, sử dụng nồi đất càng tốt.
Bước 6: Đổ bát nước dừa vào nồi đựng cá sao cho mặt cá được sâm sấp nước rồi bắc nồi lên bếp đun chín.
Bước 7: Bạn đậy kín nắp nồi, vặn mức lửa thật to đến khi nước trong nồi sôi sùng sục và chỉ còn 1/3 thì nêm nếp lại gia vị xem đã vừa ăn chưa. Nếu chưa, thêm thắt các loại gia vị sao cho ngon miệng nhất.
Bước 8: Cho ít dầu ăn vào nồi cá rồi tiếp tục đậy kín nắp và đun liu riu với mức lửa nhỏ cho đến khi cá đã bén nồi là được.
Lưu ý: Khi kho, nếu cá chưa chín mà nước đã sâm sấp gần cạn thì bạn có thể cho thêm nước nóng vào. Tránh chêm nước lạnh nhé, vì sẽ làm cho cá bị tanh.
Món cá diêu hồng kho nghệ hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Cá diêu hồng sau khi đã kho xong thì gắp cẩn thận ra dĩa và mời mọi người thưởng thức luôn khi còn nóng nhé. Món cá kho nghệ sẽ có màu vàng ruộm vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt cá vừa thơm ngon, đậm đà, vừa phảng phất mùi nghệ tươi rất đặc biệt và hấp dẫn. Với những hướng dẫn trên, chúc chị em thực hiện thành công và thưởng thức món cá diêu hồng kho nghệ cùng gia đình ngon miệng!
Xem Thêm: Cách làm Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tránh đơn giản
Bạn yêu thích nấu ăn, muốn học nghề này, tham khảo thêm tại : cet.edu.vn/nau-an
